Manejo Pré Abate - a forma mais correta de preparar a ave para o carregamento.
Na criação de frango de corte existe uma grande ênfase no período de criação, entretanto o período pré-abate possui uma grande importância também no resultado final do lote, interferindo na qualidade da carcaça e consequentemente sua remuneração financeira.Jejum Alimentar
Entre os procedimentos que antecede o abate das aves, o jejum alimentar é extremamente importante e viabiliza economicamente o lote, evitando o desperdício de ração já que as aves não tem capacidade fisiológica de metabolizar e transformar o alimento ingerido momentos antes da apanha.
Para melhor entender e realizar de forma correta o jejum alimentar, devemos ter em mente que :
- Aves se alimentam em média a cada 4 horas
- Bebem água logo após ingerir alimento
- Cerca de 3 ou 4 horas após a ultima ingestão o papo deverá estar vazio em condições normais ( palpação)
De acordo com alguns autores, existem determinados fatores que interferem significativamente no tempo de esvaziamento gástrico das aves. Fatores como ambientes quentes, ambientes extremamente frios e baixa atividade do lote (pouca luz).
A OIE (2013), recomenta 12 horas de restrição alimentar, pois este tempo consegue atender o total esvaziamento fisiológico e minimizar a perda de peso dos animais.
Durante o abate a legislação determina que quando exista o rompimento de vísceras e contaminação da carcaça, esta será condenada total ou parcialmente, dependendo da contaminação.
No carregamento noturno e principalmente em épocas frias, pode ocorrer uma diminuição do metabolismo e da atividade das aves alojadas, levando a um tempo maior de digestão dos alimentos.
Quando o jejum é inferior a 6 horas, os animais vão apresentar as alças intestinais repletas, ocasionando uma maior pressão na cavidade abdominal, o que ajuda a cortar o intestino no momento da evisceração, aumentando a condenação e dependo da porcentagem, a empresa irá adotar um plano de ação diminuindo o abate e condenando os produtos não adequados.
Em jejuns mais extensos, a desidratação é um grande problema, já que aves desidratadas apresentam menor peso de abate, maior fragilidade de alças intestinais, aumento do volume da vesícula biliar, além de apresentar uma maior resistência a passagem da corrente elétrica, nas plantas de abate onde esse procedimento é utilizado para a insensibilização dos animais.
Portanto, o ideal é um período de jejum alimentar de 10 a 12 horas do horário de abate, porém as aves devem estar ativas, com boa iluminação e acesso a água limpa e fresca por pelo menos mais 3 horas antes de inciar a apanha, já que o engaiolamento aumenta o tempo de digestão dos alimentos.
No carregamento noturno e principalmente em épocas frias, pode ocorrer uma diminuição do metabolismo e da atividade das aves alojadas, levando a um tempo maior de digestão dos alimentos.
Quando o jejum é inferior a 6 horas, os animais vão apresentar as alças intestinais repletas, ocasionando uma maior pressão na cavidade abdominal, o que ajuda a cortar o intestino no momento da evisceração, aumentando a condenação e dependo da porcentagem, a empresa irá adotar um plano de ação diminuindo o abate e condenando os produtos não adequados.
Em jejuns mais extensos, a desidratação é um grande problema, já que aves desidratadas apresentam menor peso de abate, maior fragilidade de alças intestinais, aumento do volume da vesícula biliar, além de apresentar uma maior resistência a passagem da corrente elétrica, nas plantas de abate onde esse procedimento é utilizado para a insensibilização dos animais. Portanto, o ideal é um período de jejum alimentar de 10 a 12 horas do horário de abate, porém as aves devem estar ativas, com boa iluminação e acesso a água limpa e fresca por pelo menos mais 3 horas antes de inciar a apanha, já que o engaiolamento aumenta o tempo de digestão dos alimentos.
E com isso podemos entender um pouco mais sobre o manejo pré abate, e realizar de forma correta dos procedimentos que melhorem o resultado do lote nesta "reta final " de criação.
Marcelo Pequini
